Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü, salçanın üzerindeki küflü kısmın alınmasının ürünü güvenli hâle getirmediği uyarısında bulundu. Yetkililer, küflenmiş salçanın tüketilmemesi gerektiğini bildirdi.

ANKARA (İGFA) - Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü, salçada küflenmeye karşı tüketicileri uyardı.

Genel Müdürlüğün sosyal medya hesabından yapılan paylaşımda, salçanın üzerinde görülen küfün yalnızca yüzeyle sınırlı olmayabileceği belirtildi. Küf mantarlarının mikroskobik yapılarının salçanın iç kısımlarına ilerleyebileceği, bazı küf türlerinin ise mikotoksin adı verilen sağlığa zararlı maddeler üretebildiği ifade edildi.

“KÜFLÜ KISMINI ALMAK YETERLİ DEĞİL”

Açıklamada, salçanın üzerindeki küflü bölümün alınmasının kalan kısmı güvenilir hâle getirmediği vurgulandı. Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü, küflenmiş salçanın tüketilmemesi gerektiğini belirterek, tüketicilere ürünü tamamen atma çağrısında bulundu.

KÜFLENMEYİ ÖNLEMEK İÇİN NE YAPILMALI?

Yetkililer, küflenmiş gıdalarda yalnızca gözle görülen bölgenin değil, görünmeyen kısımların da risk taşıyabileceğine dikkat çekti.

Salçanın küflenme riskini azaltmak için saklama koşullarına dikkat edilmesi gerektiğinin altı çizilen açıklamada şu önerilere yer verildi:

???? Salçanın üzerindeki küfü almak yeterli mi? Küf yalnızca gördüğümüz yüzeyden ibaret olmayabilir. Küf mantarlarının mikroskobik yapıları salçanın iç kısımlarına ilerleyebilir. Bazı küf türleri ise mikotoksin adı verilen sağlığa zararlı maddeler üretebilir. ⚠️ Küflü kısmın alınması, salçanın kalanını güvenilir hâle getirmez. Küflenmiş salçayı tüketmeyelim. ???? Küflenme riskini azaltmak için temiz ve kuru kaşık kullanalım, kapağı sıkıca kapatalım; etiketteki saklama koşullarına ve açıldıktan sonraki kullanım talimatına uyalım. @TCTarim @ibrahimyumakli

— Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü (@GidaveKontrolGM) October 7, 2026